ハーブとはハーブの語源はラテン語の“Herba”（ヘルバ）からきており、野草・草木という意味があります。ハーブに明確な定義はなく「ヨーロッパ産の野草」「薬効のある植物の総称」などの解釈が一般的です。ハーブの種類は何千種類もあり全てを把握するのは非常に難しい。 植物の中でも薬効や効能があるものを、日本では「薬草」あるいは「薬用植物」といいます。「ワサビ」や「ショウガ」は日本特有のハーブの一つです。 また、植物の中で料理などに使われるものを「香草」あるいは「香味用植物」といいます。カレーには多種類の香辛料、つまりスパイスが入っており最も私達日本人に身近なものかもしれません。 |
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