BUČNA PITA

Bučna pita je izvrstna sladica, ki je zelo popularna praznčna jed v ZDA in Kanadi. Prav je, da tudi mi izkoristimo darove, ki nam jih je dala jesen.

SESTAVINE

TESTO:

• 250 gr moke
• 100 gr kokosovega masla (najboljšega dobite TUKAJ).
• 1 jajce
• 2 žlici jabolčnega kisa
• Ščepec soli
• Ščepec sladkorja
• 3  žlice mrzle vode (po potrebi dodajte še eno)

NADEV

• 400 g bučnega pireja
• 1 dl mleka
• 200 g skute
• 175 g rjavega ali kokosovega sladkorja
• 2,5 dl sladke smetane
• 3 jajca
• 2 ščepca cimta
• Ščepec klinčkov
• Nariban muškatni orešček 

Potrebovali boste tudi posodo za peko (28cm premera) in maslo za namastitev. Po želji lahko dodate tudi rastlinsko sladko smetano. Nadev pa lahko še pred pečenjem obogatite s sesekljanimi oreščki.

NAVODILA

• Zmesite testo (zmešajte vse sestavine).
• Testo za eno uro postavite v hladnilk.
• Bučkin pire zmešajte z jajcem, skuto, mlekom, cimetom, muškatnim oreščkom in klinčki..
• Testo razvaljajte v obliki kroga in položite v namaščeno posodo. Dodajteš e  nadev.
• Pečico segrejte na 200 stopinj celzija in pito pecite 60 minut.
• Postrežite še toplo in po želji dodajte sladko smetano.

PIKANTNA BUČNA JUHA

Slastna bučna juha je narejena iz buče, ki smo jo prej pekli v pečici. Okus je zato še bogatejši. 

SESTAVINE:

1 srednje velika hokaido buča

olivno olje

1 srednje velika čebula

3 stroki česna

2 na kocke narezani cukini buči

1 dcl rastlinskega mleka

3 srednje veliki krompirji

začibme po okusu: čili, sladka paprika, curry, ingver v prahu, črni poper

1 zelenjavna bio kocka

sol

Sveža zelišča

1 žlica balzamičnega kisa

rastlinska smetana

POSTOPEK:

Srednje veliko (25 cm premera) bučo hokaido ali katero koli podobno jedilno bučo z oranžnim mesom prerežemo na polovico in po površini namažemo z oljem, izdolbemo semena, položimo v pekač, obložen s peki papirjem in približno 45 minut pečemo v pečici na 200 stopinjah. Buča je pečena, ko se na površini njene kože začenjajo pojavljati rjavi madeži. Bučo ohladimo in olupimo.

Med tem popražimo na drobno nasekljano srednje veliko čebulo in nekaj strokov česna ter dve na kockice narezani cukini bučki.

Meso hokaido buče in vse druge pripravljene sestavine stresemo v jušni lonec, dodamo še tri na kockice zrezane srednje velike krompirje in prelijemo s toliko vode, da je prekrito (ne preveč, ker želimo precej gosto kremno juho). Dodamo še kak deciliter ovsenega, riževega ali sojinega mleka ter zažimbe kot so čili, sladka paprika, curry, ingver v prahu in črni poper ter solimo ali dodamo zelenjavno bio kocko. Kuhamo dokler se krompir ne omehča.

Kuhano juho v blenderju ali s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko kremo. Dodamo š¡e toliko vode kolikor gosto juho si želimo. Primešamo še žlico balzamičnega kisa ter po potrebi dosolimo in dodatno začinimo. Potresemo še z nasekljanimi svežimi zelišči (peteršilj, bazilika, pehtran...), dodamo žličko rastlinske smetane in ponudimo s kruhom.

Dober tek,

Tjaša