Mini limetine in avokadove tortice

SESTAVINE:

BISKVIT

1/3 skodelice orehov

1/3 skodelice kokosove moke

7 datljev

1/2 žličke vanilije v prahu

NADEV:

1/2 avokada

1/2 skodelice indijskih oreščkov (predhodono namakamo 4 ure)

2 žlici kokosovega olja

4 žlice limetinega soka

2 žlici agavinega sirupa

DEKORACIJA:

kokosova smetana za stepanje

sveže maline

POSTOPEK:

Sestavine za osnovo dobro premešamo v mešalniku in enakomerno razporedimo v silikonske modelčke za muffine. Če jih nimate, lahko uporabite običajni pekač za peko muffinov, le da ga prekrijete s prozorno folijo, saj boste tako pozneje male pite veliko lažje dobili iz njih, ne da bi se prijele na stene pekača.

Odstavimo v hladilnik in vmes pripravimo nadev.  V mešalniku do gladkega premešamo avokado, indijske oreščke, kokosovo olje, limetin sok in agavin sirup. Napolnimo pite in jih za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik.

Pred serviranjem lahko okrasimo s stepeno kokosovo smetano.