Slasten recept: Poletna solata: Zakladnica vitaminov

Znano je, da ima rdeča pesa številna pozitivne učinke na naše zdravje. Seveda ni povsem vseeno, kako jo pripravimo. Da bi uspeli ohraniti kar največ zdravilnih učinkovin, je potrebno rdečo peso ohraniti v čim bolj surovi obliki.

Pesa zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi, posebej antioksidativnih pigmentov betalainov, pomaga ohranjati zdravje srca in ožilja. Vsebuje folno kislino, ki vpliva na tvorbo rdečih krvnih celic in obnovo krvi. Spodbuja delovanje jeter. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, ki poskrbijo tudi za lepšo kožo.

SESTAVINE:

• 3 - 4 žlice limetinega soka (ali limonin sok)
• 1 žlice medu (ali kokosov nektar, če ste vegan)
• 1 žlica drobno nastrganega svežega ingverja
• 1-3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 3/4 skodelice naribane sveže rdeče pese
• 1 3/4 skodelice naribanega korenja
• 1 3/4 skodelice naribanega jabolka

POSTOPEK:

Za ingverjev preliv v manjši posodi zmešamo limetin sok, medu in ingver. Dodamo olivno olje.
V veliki skledi zmešamo naribano  rdečo peso, korenje in jabolko. Prelijemo s prelivom, zmešamo in hranimo v hladilniku, dokler ne postrežemo.

Okusi se čudovito prepletajo. :) 

Mimogrede, nepogrešljivo v kuhinji je tudi kokosovo maslo. Mi smo ga znižali za 20% samo še do 18.8. Gre za hladno stiskano ekološko maslo najvišje kakovosti. Odličen je za nego kože in pripravo slastnih jedi. Najdete ga TUKAJ.