Najboljša kostanjeva marmelada na svetu

Kostanjeva marmelada je božanska jesenska poslastica, idealna za nadev palačink ali drugih sladic. Ker smo namesto belega sladkorja uporabili kokosov sladkor, ki ima izredno nizek glikemični indeks in je zato primeren celo za diabetike, se lahko z njo pocrkljamo čisto brez slabe vesti. 

Seveda pa jo lahko pripravite tudi s sladkorjom ali drugimi sladili. 

SESTAVINE:

1 kg kuhanega in pretlačenga kostanja

500 g kokosovega sladkorja

6 dl vode

1 vanilijev strok

2-3 žlice ruma

POSTOPEK:

V posodi zmešamo pretlačen kuhan kostanj, kokosov sladkor, razpolovljen vaniljev strok, dodamo vodo in zavremo. Kuhamo na nizki temperaturi do zgostitve, 30 do 35 minut.

Posodo odstavimo in sestavinam primešamo še rum. Marmelado nadevamo v vroče kozarčke. Te nepredušno zapremo, potem pa jih ovijemo v odejo in ohladimo.

Marmelada je resnično odlična in bo izboljšala jesensko vzdušje.