Slasten bučkin kolač, primeren za vegane

SESTAVINE:

•  230 g naribanih in ožetih bučk
• 1 banana
• 0,6 dl kokosovega olja (jaz sem uporabila TEGA)
• 180 g pirine polnozrnate moke
• 250 g nalistanih jabolk
• 1 vanilijev sladkor
• 1 žlička sode bikarbone
• 1 žlica javorjevega sirupa
• 1 žlička cimeta
• 50 g mletih orehov
• 90 g temne čokolade
• 1/4 žličke soli

NAVODILA:

Nalistana jabolka potresemo z vanilijevim sladkorjem in jih dušimo 10 - 15 minut. Nato jih skupaj z banano pretlačimo s pomočjo paličnega mešalnika.

V eni posodi zmešamo vse mokre sestavine: jabolčno - bananino kašo, naribane ožete bučke, javorjev sirup in olje.

V drugi posodi zmešamo suhe sestavine: moko, sodo bikarbono, cimet, sol in melte orehe.

Čokolado narežemo na drobne kocke.

Mokre sestavine dodamo suhim in dobro premešamo, nato dodamo še koščke čokolade. Zmes vlijemo v s peki papirjem obložen pekač.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 60 minut.